LAS MORAS
Model: LAS MORAS INTIS SAUVIGNON BLANC 750 ML
Product ID: 477
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1869 - LAS MORAS INTIS SAUVIGNON BLANC 750 ML

1869 - LAS MORAS INTIS SAUVIGNON BLANC 750 ML

Marca: LAS MORASModelo:LAS MORAS INTIS SAUVIGNON BLANC 750 ML Referência: 1869

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FICHA TÉCNICA DE VINHO

PRODUTOR: Finca Las Moras

VINHO: Intis Sauvignon Blanc 2012

 

REGIÃO: San Juan – Vale de Tulum Vinhedo de 10 anos de idade localizado a 650 metros de altitude.

CLASSIFICAÇÃO LEGAL:

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Sauvignon Blanc

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13° GL

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Clima de padrão desértico, com índice pluviométrico anual de 160mm. As chuvas são escassas mas quando ocorrem no verão são torrenciais. O nível de insolação é altíssimo com mais de 300 dias de sol ao ano. A temperatura máxima no verão chega facilmente aos 42°C (umidade de 30%) e durante as noites gira em torno de 16-18°C. Excelentes condições naturais para o cultivo orgânico. A irrigação é realizada com água de degelo andino.

CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Solos de baixa fertilidade, de origens aluviais de média profundidade e argilo-limosos. A capa superficial em rica em pedras roladas.

ELABORAÇÃO: Colheita manual realizada no final de Janeiro, início de Fevereiro em pequenas caixas plásticas. Após o desengace total, as uvas são prensadas pneumaticamente de forma delicada. Fracionamento do mosto seguida de limpeza estática. Inoculação de leveduras selecionadas, com fermentação conduzida em cubas de inox termo-controladas por algumas semanas. Centrifugação para estabilização do vinho. Filtração  e engarrafamento.

AMADURECIMENTO: 3 meses em cubas de inox.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 2 anos

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Coloração palha com toques verdeais. Expressa aromas limonados, de pêssego, sob fundo herbáceo. Leve, suculento, com ótimo equilíbrio.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Expressa aromas limonados, de pêssego, sob fundo herbáceo. Leve, suculento, com ótimo equilíbrio.

DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Vol-au-Vent com aspargos frescos; Sushi e sashimi; Linguado grelhado na brasa ao molho delicado de limão; Excelente com queijo boursin de ervas.

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 10°C

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