LUIGI BOSCA
Model: LUIGI BOSCA ROSE 750 ML
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2338 - LUIGI BOSCA ROSE 750 ML

2338 - LUIGI BOSCA ROSE 750 ML

Marca: LUIGI BOSCAModelo:LUIGI BOSCA ROSE 750 MLDisponibilidade: Imediata Referência: 2338

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FICHA TÉCNICA DE VINHO

 

PRODUTOR: Luigi Bosca

VINHO: Rosé 2017

REGIÃO: Mendoza – Maipúe Luján de Cuyo

CLASSIFICAÇÃO LEGAL:

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: Syrah, Pinot Gris (ambos os vinhedos com média de 10 anos de idade)

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 12,8° GL | ACIDEZ TOTAL: 5,47 g/L (P.H. 3,40) | AÇÚCARES RES: 1,4 g/L

CLIMA: Clima continental seco; invernos frios e rigorosos, verões frescos; Grandes diferenças térmicas entre o dia e a noite; Pluviometria anual: < 200 mm; Altitude: 780 m.s.n.m.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Apresenta coloração salmão delicada. Aromas de frutas 

SOLO: De origem aluvial, calcários e argilosos; Limo abundante; Pouco profundo.

ELABORAÇÃO: As duas variedades são colhidas manualmente pela manhã no momento certo de maturidade em caixas de 18kg. Dupla seleção manual, primeiro de cachos e, após o desengace, dos melhores bagos. Prensagem pneumática seguida de maceração diferente para cada variedade: Pinot Gris de 6 a 8 horas, a Syrah durante 3 horas. Em seguida os sólidos são prensados muito suavemente e o mosto descansa estaticamente a 7°C por 48 horas. Transferência para cubas de aço inoxidável onde fermenta a temperatura controlada de 14°C a 16°C com leveduras seleciona­das, ao término é estabilizado e ligeiramente filtrado para o engarrafamento.

ENÓLOGOS: José Irrera / Vicente Garzia

AMADURECIMENTO: 3 meses em tanques de inox.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 3 anos

HARMONIZAÇÃO: Sushi e sashimi; ostras frescas; Salada caprese; espetinhos de camarão marinados com páprica na churrasqueira; Canapés de salmão sob chantilly de ervas.

SERVIÇO: 10°C.

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