AMALAYA
Model: AMALAYA MALBEC 750 ML
Product ID: 531
Product SKU: 531
37 - AMALAYA MALBEC 750 ML

37 - AMALAYA MALBEC 750 ML

Marca: AMALAYAModelo:AMALAYA MALBEC 750 ML Referência: 37

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FICHA TÉCNICA DE VINHO

 

PRODUTOR: Amalaya

VINHO: Malbec 2017

REGIÃO:Salta - Valles Calchaquíes - Vinhedos localizados a 1.800 m.s.n.m nas Fincas San Isidro e Finca Amalaya.

CLASSIFICAÇÃO LEGAL:

CASTAS: 85% Malbec, 10% Tannat, 5% Petit Verdot

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14° GL | ACIDEZ TOTAL: 6 g/L (PH: 3,7) | AÇÚCARES RES: 4,35 g/L

CLIMA: Clima temperado, caracterizado por verões amenos e invernos rigorosos; Grande amplitude térmica diária; Pluviometria anual: < 150 mm; As fortes geadas são frequentemente os maiores riscos ao cultivo.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor rubi com bordas violetas. Morangos e framboesas maduras, com um toque de pimenta e notas florais. Na boca, sabores a frutos vermelhos, especiarias e notas de baunilha envelhecida em carvalho francês. Taninos redondos e suaves.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Morangos e framboesas maduras, com um toque de pimenta e notas florais. Na boca, sabores a frutos vermelhos, especiarias e notas de baunilha envelhecida em carvalho francês. Taninos redondos e suaves.

SOLO: Solos aluviais e coluviais pedregosos e arenosos.

ELABORAÇÃO: Vindima manual em Março/Abril. Maceração a frio por 4 dias, seguida de fermentação alcoólica com leveduras selecionadas e maceração de 18/20 dias. Amadurecimento parcial em barricas de carvalho. Clarificação com clara de ovos. Engarrafamento.

AMADURECIMENTO: 8 meses em barricas de carvalho francês de segunda passagem para 25% do vinho.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 5 anos

HARMONIZAÇÃO: Músculo estufado com legumes aromáticos, páprica e ervas terrosas, churrasco/parrilla, linguiça defumada condimentada com erva-doce.

SERVIÇO: 16°C.

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