CALITERRA
Model: CALITERRA MERLOT RESERVA 750 ML
Product ID: 433
Product SKU: 433
1081 - CALITERRA MERLOT RESERVA 750 ML

1081 - CALITERRA MERLOT RESERVA 750 ML

Marca: CALITERRAModelo: CALITERRA MERLOT RESERVA 750 ML Referência: 1081

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                                                      FICHA TÉCNICA DE VINHO

                                                           PRODUTOR: Caliterra

VINHO: Reserva Merlot 2009

 

REGIÃO: Valle de Colchagua

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: -

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 86% Merlot, 10% Carménère, 4% Syrah

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13,5° GL

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Clima temperado, marcado por invernos frios e chuvosos com longo período para o amadurecimento. Tardes calorosas, com brisas vindas do Pacífico, que geram noites geladas e com freqüente neblina matinal.

CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Solos limo-argilosos profundos, com 35% de argila e ótima drenagem. Vinhedos com orientação nordeste-sudoeste.

ELABORAÇÃO: Colheita manual das uvas em pequena caixas plásticas, no ponto ótimo de maturidade. Para este Merlot foram trabalhados três clones, um californiano (181) e duas seleções nacionais (346 e 348) para maior complexidade no vinho final. Desengace completo e suave prensagem com posterior início da fermentação em tanques de aço inoxidável, com estrito controle de temperatura à 28-30ºC. Maceração pós-fermentativa. O vinho foi então trasfegado para a malolática e o amadurecimento em barricas de carvalho.

AMADURECIMENTO: 9-12 meses em barricas de carvalho americano e francês para 80% do vinho.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 4 anos.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Púrpura concentrado. Oferece impactantes aromas de ameixa e groselha madura, coco e caramelo. Sedoso, com excelente massa frutada no meio de boca. Ótimo nervo pra equilibrar os taninos “doces”.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Impactantes aromas de ameixa e groselha madura, coco e caramelo. Denso, fresco e muito persistente.

DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Escalopes de peito de galinha d’angola recheados com cogumelos salteados; Empanadas de carne com azeitonas, ovos e cominho; Charcuterie.

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 16°C

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