ARZUAGA
Model: ARZUAGA RESERVA 750 ML
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1177 - ARZUAGA RESERVA 750 ML

1177 - ARZUAGA RESERVA 750 ML

Marca: ARZUAGAModelo:ARZUAGA RESERVA 750 MLDisponibilidade: Imediata Referência: 1177

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                                                    FICHA TÉCNICA DE VINHO

 

PRODUTOR: Arzuaga Navarro

VINHO: Reserva 2011

REGIÃO:Ribera del Duero – Quintanilla de Onésimo (Valladolid) – Finca La Planta.

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Ribera del Duero D.O.

CASTAS: 95% Tempranillo, 3% Merlot e 2% Albillo (seleção de vinhas velhas).

GRAD. ALCOÓLICA: 14° GL

CLIMA: Clima continental, com grandes excursões térmicas entre as estações e entre o dia e a noite; O maior fator de risco são as geadas na primavera; Pluviometria anual: 450-500mm; Altitude: 900 m.s.n.m.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor rubi opaca. Elegante e austero, cheio de matizes de fruta muito madura, café, tabaco e mineral. Sofisticado na boca, cheio, sem perder em frescor, com todos os atributos de um grande vinho.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Elegante e austero, fruta madura, café, tabaco e mineral. Sofisticado, muito encorpado, com notável persistência.

PRODUÇÃO: 38.000 garrafas

SOLO: Argilo-calcários, com a base calcária firme a menos de 1m da superfície.

ELABORAÇÃO: Vindima manual em caixas de 15 kgs; Seleção dos cachos antes do desengace; Crio-maceração a 15°C por alguns dias em grandes tonéis de madeira; Fermentação alcoólica a 28°C em barricas novas de carvalho francês; Amadurecimento.

ENÓLOGOS: Oscar Navarro e Adolfo González

AMADURECIMENTO: 26 meses em barricas de carvalho francês.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 15 anos +

HARMONIZAÇÃO: Pato laqueado à moda de Pequim; Javali lentamente estufado com tomilho, vinho tinto, azeitonas negras e especiarias; Paleta de cervo assada, servida com purê de castanhas.

SERVIÇO: 18°C. Decantação recomendada.

 

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