PAGO CIRSUS
Model: PAGO CIRSUS OAK NAVARRA 750 ML
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806 - PAGO CIRSUS OAK NAVARRA 750 ML

806 - PAGO CIRSUS OAK NAVARRA 750 ML

Marca: PAGO CIRSUSModelo:PAGO CIRSUS OAK NAVARRA 750 MLDisponibilidade: Imediata Referência: 806

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FICHA TÉCNICA DE VINHO

 

PRODUTOR: Pago de Cirsus

VINHO: Oak Aged 2016

REGIÃO:Navarra - Subzona de Ribera Baja, vinhedos a 220m de altitude, orientados ao sul.

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Navarra D.O.

CASTAS: 50% Syrah, 25% Tempranillo e 25% Merlot

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14° GL | Acidez Total: 5,4 g/l (pH: 3,55) | AÇÚCAR RES: 2,26 g/L

CLIMA: Continental. A Ribera Baja é a subzona mais quente e seca da Navarra no verão, e chega a atingir 40°C. Pluviometria anual: < 200mm.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor rubi concentrada, borda purpúrea. Funde aromas de frutos maduros, especiarias doces, caramelo e tostado. Macio, maduro nos taninos, conjunto pronto.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Aromas de frutos maduros, especiarias doces, caramelo e tostado. Macio, maduro nos taninos, conjunto pronto.

PORQUE COMPRAR ESSE VINHO:

  • Enólogo renomado: Jean-Marc Sauboua (ex- Château Haut-Brion).
  • Tinto encorpado, mas sedoso; oferece muitíssimo pelo preço!

SOLOS: Calcários, argilosos e arenosos.

ELABORAÇÃO: Vindima manual. Desengace, esmagamento e maceração a frio por 3 dias a 6°C. Fermentação alcoólica com temperatura controlada, durante 15 dias, em aço inox. Malolática e amadurecimento em barricas. Envelhecimento mínimo de 4 meses antes da comercialização.

AMADURECIMENTO: 9 meses em barricas de carvalho francês (90% do vinho) e americano para o restante. Após, 4 meses em garrafa.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 5 anos

HARMONIZAÇÃO:Pato a la Navarra (pato assado sobre leito de pimentões e tomates, recheado com patê de fígado e presunto cru tipo jamón serrano). Estufado de feijão branco com jamón serrano, pimentões, legumes aromáticos e codornas. Bacalhau assado.

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